“岁末年初”是各种宴请、聚餐、药膳进补的高峰期。为防止各类食物中毒事件的发生，确保全市人民群众的身体健康和生命安全，香港六宝典资料免费食品安全委员会办公室发布以下食品安全预警公告。

一、预防食用草乌、附子等毒性中药材中毒

（一）草乌、附子属于毒性中药材，不是食品，不能加工食用。每个人都是自己健康的第一责任人，要自觉做到不参与、不邀约、不聚众煮食草乌、附子等毒性中药材，并禁止饮用以此类药材自行泡制的药酒。

（二）严禁各餐饮服务单位以任何方式经营以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品（包括自制泡酒），一经发现，将依法严厉进行查处，涉嫌犯罪的，依法追究刑事责任。

（三）学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、自办宴席和会议用餐等集体性聚餐，严禁加工食用以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品，防止引发群体性食物中毒事件。

（四）不慎食用草乌、附子等毒性中药材为原料的食品后，如出现口舌麻木、恶心呼吸困难、心悸胸闷、腹痛腹泻等疑似食物中毒反应时，应立即前往医疗机构就诊，避免延误抢救时机。

二、预防散装白酒中毒

（一）消费者应当从合法渠道购买白酒，不要购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址的散装白酒。不要购买、饮用私自勾兑和来源不明的散装白酒。家庭自酿白酒严禁对外出售。

（二）餐饮服务经营者严禁向消费者提供无食品生产许可证和无小作坊登记证的白酒。

（三）使用醇基液体燃料的餐饮服务单位，要加强使用环节管理，专人专位管理存放，坚决杜绝醇基液体燃料（甲醇）与食品同室存放、乱摆乱放，防止误饮导致中毒事件的发生。

三、预防集体聚餐食物中毒

（一）集体聚餐举办者、承办者是食品安全第一责任人，对宴席食品安全全程负责，要自觉履行农村集体聚餐的报备义务。

（二）聚餐活动举办前，要完善防鼠、防蝇、防尘、防投毒措施，对食品加工场所和就餐场所进行彻底清扫消毒，保持环境清洁。用水水质应当符合生活饮用水卫生标准。

（三）承办厨师、帮厨人员必须身体健康，保持良好的个人卫生，加工食品前或接触污染物后要用流动水及时洗手。有碍食品安全疾病的人员不得从事农村集体聚餐厨师及帮厨工作。

（四）不得采购、制作来路不明、超过保质期限、腐败变质的食品和有毒有害或非食用物质；不得采购和使用无检疫合格证明的肉类食品；不得采购食用发芽土豆、野生菌（包括干野生菌）、鲜黄花菜、四季豆等加工制作食品；禁止加工食用草乌、附子及制品（包括自制泡酒）等毒性中药材；禁止提供亚硝酸盐加工食品。

（五）集体聚餐举办者、承办者所用的散装白酒应当从合法渠道购买，并索取票据、凭证。禁止使用来源不明的散装白酒、家庭自酿酒、自制泡酒、配制酒等酒品。

（六）加工制作菜肴应当做到烧熟煮透，加工好的成品在常温下贮存不超过2小时，剩菜剩饭冷藏不超过24小时，食用前应当彻底加热，确保食物中心温度在70℃以上。对宴席食用的食品必须保存150克以上的样品，冷藏保存48小时以上。

各县（区）人民政府要加强对食物中毒防控的宣传教育，各乡（镇）人民政府、街道办事处要落实好食品安全属地管理责任，督促申报备案工作的落实，做好农村集体聚餐登记备案和现场指导工作。消费者若发现食品安全违法违规行为，请及时拨打12315热线投诉举报，市场监管部门将及时核查处置。餐饮单位一旦发生食品安全事故，应立即配合救治患者并及时报告市场监管、卫生健康部门，积极配合做好调查处置。