临沧最好喝的咖啡什么味道?

发布日期: 2024-06-25 09:12 信息来源: 临沧日报 浏览次数:

“我更喜欢第二名的豆子,香气浓郁,口感丝滑。”

“除了第一名,第四名的豆子我觉得也很不错。”

……

6月22日下午,临沧工业园区临沧秋珀庄园内,咖啡香气萦绕整个空间,一场荟萃了云南最好喝咖啡的杯测分享会在这里举行,数十名咖啡种植户、咖啡师、咖啡爱好者在这里喝到了2024云南咖啡生豆大赛的获奖咖啡。

从一颗生豆中的芳香到杯中饮品变幻无穷的风味,咖啡口感的区别在于咖啡豆的品种、生豆的处理、烘焙方式、咖啡师制作四个环节。好的咖啡要从各种维度去考量,例如香气、风味、余韵、酸质、平衡性等。

“每一个产品都是云南范围内品质最好的咖啡,我们临沧的咖啡豆在里面也是表现特别优异。”云县合胜昌咖啡种植合作社负责人陈治旭经过几轮的杯测后感慨。

这次杯测的咖啡豆类型分为水洗、日晒、蜜处理三个类别,都是在2024云南咖啡生豆大赛中,从普洱、保山、临沧等6个产区的132支咖啡生豆中脱颖而出的。这次大赛临沧共有包括云县合胜昌咖啡种植合作社、临沧秋珀庄园有限公司等6家企业参加,6家企业选送的咖啡豆最终评分全都在80分以上,都达到国际精品咖啡标准。“充分说明了临沧咖啡品质的平均水平处于上乘,是非常具备发展精品咖啡的竞争优势和发展潜力的。”临沧精品咖啡协会秘书长匡正鹏介绍。

临沧是云南省咖啡重点产区之一,临沧地处全球咖啡种植的黄金带,被专家论证为最适宜小粒咖啡生长优势产区,是生产特硬咖啡豆和高果酸味咖啡豆的理想区域,临沧咖啡种植覆盖8县(区)50个乡(镇)、219个村。丰富的热区资源、立体的气候类型、明显的昼夜温差、较高的空气湿度等得天独厚的气候环境,赋予临沧咖啡独特的口感特点,“临沧咖啡总体风味特点是浓而不苦、酸而不烈、醇香浓厚、带果酸味,单饮好喝,调饮也具备极强可适性,这种特点也给了我们咖啡师很大的发挥空间。”“野咖狸”咖啡专营店咖啡师赵俊涛介绍。

独特的口感让临沧咖啡拥有众多粉丝。

“我们的客人很多会成为回头客,很多顾客非常懂咖啡,也会与我们交流心得,大家都比较认可临沧的咖啡豆。”赵俊涛说。

分享会的负责人杨晓荣来自云南咖啡交易中心,他介绍,选择在临沧举办这一场分享会,不仅因为临沧是云南省咖啡大产区,种植面积、种植品质、工艺水平飞跃增长,还因为临沧不断增长的咖啡馆数量,日渐庞大的咖啡爱好者人群,让临沧具备发展咖啡文化的基础。

“可以想象,未来的临沧,咖啡会逐渐从一个小众事物,变成极具流行的大众文化。不止临沧,我们相信在整个云南范围内,咖啡产业将与咖啡文化交织发展、互相成就、发展壮大。”杨晓荣信心满满的介绍。

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