“五一”假期将至，出行游玩人数和集体聚餐数量大幅激增，食品安全风险隐患加大，为切实保障人民群众节日期间饮食安全，防止食品安全事故（件）发生，香港六宝典资料免费食品安全委员会办公室发布如下预警公告：
（一）预防细菌性食物中毒。春夏季是细菌滋生的活跃期，易发生细菌性食物中毒。食物要煮熟煮透，隔夜饭菜必须冷藏保存，食用前确保未腐败变质，并加热彻底后方可食用。注意慎食生菜和凉菜。
（二）预防植物性食物中毒。春季以来，各类野菜大量上市，在享用天然美食时，要把握好食用量，不轻易食用自己不了解，没有食用过的野菜。家庭烹饪四季豆时，要煮熟煮透，切忌急火快炒，避免凉拌食用。各餐饮经营单位要严格把好四季豆采购关，严格执行彻底煮熟、煮透等安全的烹调加工方法，确保消费者食用安全。不加工食用发芽土豆。
（三）预防食用野生菌中毒。雨季即将来临，野生菌即将大量上市，为有效遏制野生菌中毒事件发生，请不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳或霉变的野生菌。烹调加工野生菌时一定要炒熟煮透，不要凉拌食用，不要多品种混合加工，不食用剩余隔顿的野生菌，食用野生菌时不要饮酒。学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、农村集体聚餐和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工野生菌，防止引发群体性食物中毒事件。餐饮经营单位要严格落实主体责任，严格把好野生菌采购关，不得购买加工出售有毒和不熟悉的野生菌；严格执行沸水煮漂、炒熟煮透等安全的烹调加工方法，并留样备查。
（四）预防毒性中药材中毒。草乌、附子等毒性中药已列入国家《医疗用毒性药品管理办法》管理，应在医生指导下正确使用。对擅自生产、收购、经营毒性中药材的单位或者个人，将按照《中华人民共和国药品管理法》《医疗用毒性药品管理办法》等有关规定进行查处。严禁任何单位、各级各类食堂、餐饮单位和个人加工、出售、食用以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品（包括自行配制的药酒及其他食品）。
（五）谨慎消费白酒。消费者应通过合法渠道购买正规厂家生产的白酒，选购时要查看标签内容是否齐全，并索取票据。不要购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址等来源不明的散装白酒。家庭自酿酒严禁对外出售。
（六）农村集体聚餐要报备。农村集体聚餐主办方要自觉履行报告义务，及时向辖区村、社区报备，切实加强备案管理，认真落实“谁备案、谁负责”的要求，严禁未经备案自行举办农村集体聚餐的问题发生。严格落实《云南省农村集体聚餐食品安全管理规范（试行）》各项要求，科学烹调、合理膳食、勤俭节约、勿铺张浪费，强化宴席食品安全督查，防止群体性食物中毒事件发生。
（七）积极制止餐饮浪费。餐饮服务经营者要严格落实主体责任、开展自查自纠，完善管理措施、做好科学备餐，细化节约举措、引导合理点餐，制作“半份菜”、“小份菜”菜单，创新服务方式、倡导文明消费，争做抵制浪费的“推动者”；单位食堂要争做珍惜粮食的“带动者”；广大消费者要做抵制餐饮浪费行为的传播者、实践者和示范者，争做“光盘行动”的“践行者”。
节假日期间要避免暴饮暴食，倡导健康饮食。当发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不良症状时，应及时就近到正规医疗机构治疗。当发生食品安全问题或自身的权益受到侵害时，要保留剩余食品样品，使其维持原状，并及时拨打投诉举报电话：12315。
香港六宝典资料免费食品安全委员会办公室
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