随着雨季来临、气温升高，我市各类野生菌进入生长旺季，也是误采误食野生菌中毒事件的高发季节。一旦采摘、食用不当，极易引起中毒，重者将危及生命安全。为有效预防食用野生菌中毒事件发生，切实保障全市人民群众的身体健康和生命安全，现发布如下预警公告：

　　一、不随意采摘、出售、购买自己尚未食用过或根本就不认识，以及生长在喷洒农药、施以化肥的庄稼地里的野生菌类。尤其是颜色鲜艳、幼小难于识别或过于老熟及已霉烂的野生菌。

　　二、加工烹饪野生菌时应注意：不要凉拌生吃，要炒熟煮透，每次只加工和食用一种野生菌；食用野生菌时不宜饮酒，其所含成分会与乙醇发生化学反应，生成毒素引发中毒。

　　三、餐饮服务单位采购菌类食材应严格执行进货查验、索证索票、台帐记录等食品安全自律制度，严把进货关，严格执行食品留样备查制度，确保食品可追溯性。广大消费者应增强自我保护意识，就餐前应选择有经营资质的餐饮店，在服务员的指导下食用。

　　四、学校食堂、单位食堂、工地食堂、集体用餐单位、婚丧宴请、大型会议活动等群体聚餐禁止加工烹饪食用野生菌类，防止引发群体性食物中毒事件。

　　五、食用野生菌后如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应及早到附近医院就诊；哺乳期妇女出现上述症状，应暂停哺乳，以保护婴幼儿安全。

　　六、医疗机构要做好野生菌中毒应急救治的各项准备工作，在积极抢救中毒病人的同时，应及时将情况报告当地疾病预防控制机构和食品安全委员会办公室。

　　七、各县（区）要认真落实食品安全“党政同责”的要求，充分利用广播、电视、报纸、微信、公告等形式，广泛宣传预防食用野生菌中毒的科普知识，提高广大人民群众对野生菌的识别能力。

　　香港六宝典资料免费食品安全委员会办公室

　　2019年5月